Pizzasnegle

50 g gær
4 dl vand
2 tsk. salt
300 g spelt- eller grahamsmel
ca. 350 g hvedemel

Fyld:
50-100 g pinjekerner
1 stor dåse tomatpure
2 fed hvidløg eller 2 tsk. hvidløgspasta
1 tsk. chili - evt. tørrede flager
150 g friskrevet cheddarost
evt. frisk rosmarin eller timian

Rør gæren ud i vand og salt. Ælt melet godt i, indtil dejen er smidig. Stilles til hævning i 1 time.
Rør tomatpure, hvidløg og chili sammen. Rist pinjekernerne på en tør, varm pande.
Rul dejen ud i en kvadrat. Smør tomatpure ud over i et tyndt lag. Drys pinjekerner og revet ost ud over. Rul dejen sammen som en rolade.
Hæver i 30 minutter og bages herefter ved 220 grader i ca. 15 minutter.

Opskriften er fra Suveræne succeser

Romkugler

En frysepose fuld af kagerester (jeg har brugt brownies, mokkamuffins samt hvide-karamel muffins)
Smørcreme:
100 g flormelis
100 g blødt smør
2 spsk. mørk rom

Blend kageresterne godt sammen. Du kan også bruge en el-pisker. Ælt smørcremen ind i kageresterne sammen med rommen.
Tril små kugler og tril dem i pynt eller kokosmel.

Stilles koldt indtil servering

Marengskys

3 pasteuriserende æggehvider
1,25 dl rørsukker/ flormelis eller almindeligt sukker
1 stænk eddike

Pisk æggehviderne helt stive med en elpisker. Vend sukker og eddike i med en dejskraber.
Kom marengsmassen i en sprøjtepose eller frysepose og sprøjt marengstoppe/kys på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bages ved 125 grader i ca. 40 minutter.

Tip: Du kan også formen marengsen som en stor bund og bruge den som lagkage.

Hindbærsnitter

200 g smør
300 g hvedemel
100 g flormelis
1 æg

hindbærmarmelade
100 g flormelis
vand
krymmel

Ælt mel sammen med smør skåret i små stykker, flormelis og æg. Ælt dejen sammen til dejen er samlet. Måske du skal bruge lidt mere eller mindre mel. Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter.

Rul dejen ud i en stor kvadrat. Skær strimler af dejen og bag dem enkeltvis i ovnen i ca. 10 minutter ved 175 grader. Hold øje med kagerne - de skal være letgyldne, så er de færdige.

Smør hver anden plade med en god hindbærsyltetøj og læg en uden syltetøj henover.
Rør glasur af flormelis og vand. Pynt kagerne med glasur og krymmel. Gør det lige, når kagerne er kommet ud af ovnen.

Amerikanske pandekager

ca. 50 små pandekager

5 dl mel
1/2 liter mælk
2 æg
2 spsk. sukker
1 knivspids salt
1,5 tsk. bagepulver
4 spsk. olie

Pisk alle ingredienserne sammen med en el-pisker. Sigt dog meget gerne mel og bagepulver ned i skålen.
Hvil dejen i 10 minutter.
Bag små runde pandekager på en pande. Server med frugtkompot eller ahornsirup.

Her er pandekagerne serveret med en blanding af frosne hindbær og mørkt rørsukker. Det har stået i en skål i en times tid, mens bærerne er tøet op og derefter rørt sammen med en gaffel.

Banan-chokoladekage

3 æg
1,5 dl sukker
2 bananer
100 g grofthakket mørk chokolade
100 g smeltet og afkølet smør
ca. 1,5 dl mel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker

Pisk æg og sukker meget luftigt. Gerne i ca. 5 minutter. Pisk forsigtigt det afkølede smør i sammen med bananerne i ca. 2 minutter. Brug en el-pisker, det er vigtigt at der kommer god luft i dejen.
Bland chokoladen i dejen med en dejskraber.
Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker i dejen og bland dejen sammen med en dejskraber.

Hældes i en form og bages ved 175 grader i ca. 30 minutter

Fastelavnsboller

Ca. 10-12 stykker
230 g mel
70 g snør - blødt og skåret i små stykker
20 g gær
1 d lun mælk
1 æg
lidt salt
1 spsk. honning

Fyld:
2 tsk. vaniljesukker
1 æg
3 spsk. honning
2,5 dl lun mælk

Boller:
Ælt mel og smør sammen.
Pisk gær, mælk, æg, alt og honning sammen.
Bland væsken over i melblandingen. Ælt godt sammen - måske du skal bruge mere mel. Når dejen er smidig, stilles den til hævning tildækket i en time.

Fyld:
Lun mælken. Bland de øvrige ingredienser sammen i en anden skål - og hæld det til sidst i gryden med mælken. Varm op ved svag varme, indtil fyldet bliver tykt.

Rul dejen til boller ud i en firkant. Skær kvadrater ud og læg en klat fyld p midten. Saml enderne sammen og luk dejen omkring fyldet.
Hæves i en time. Bages på plade i ca. 10-15 minutter ved 200 grader